Alginate di sodiu di qualità alimentaria | 9005-38-3

(1) L'alginate de sodium Colorcom est un sous-produit de l'extraction d'iode et de mannitol à partir de l'algue brune varech ou Sargasso, dont la molécule est composée d'acide β-D-mannuronic (β-D-mannuronic, M) et d'acide α-L-guluronique (α-L-guluronique, G) reliés par (1→4). A suluzione aquosa di alginate di sodiu hà una viscosità alta è hè stata aduprata cum'è addensante, stabilizzante, emulsionante, etc.
(2) Colorcom Sodium Alginate hè un alimentu micca tossicu è hè statu inclusu in a Farmacopea di i Stati Uniti prima di u 1938. Colorcom Sodium Alginate cuntene una grande quantità di -COO-, chì pò dimustrà un comportamentu polianionicu in suluzione aquosa è hà una certa adesività, chì pò esse usata cum'è trasportatore di droga per u trattamentu di u tissutu mucosa.
(3) In cundizioni acide, -COO- hè cunvertitu in -COOH, u gradu di ionizazione diminuisce, l'idrofilia di l'alginate di sodiu diminuisce, a catena moleculare si riduce, è quandu u valore di pH aumenta, u gruppu -COOH si dissocia continuamente, l'idrofilia di l'alginate di sodiu aumenta è a catena molecolari si allunga. Dunque, l'alginate di sodiu hà una sensibilità evidenti di pH.
(4) L'alginate di sodiu Colorcom pò furmà rapidamente un gel in cundizioni estremamente miti. Quandu ci sò cationi cum'è Ca2 + è Sr2 +, Na + nantu à l'unità G hè sottumessu à una reazione di scambiu di ioni cù cationi divalenti, è l'unità G sò impilate per furmà una struttura di rete reticulata, formandu cusì l'idrogel.
(5) E cundizioni miti per a furmazione di gel d'alginate di sodiu ponu evità l'inattivazione di sustanzi attivi cum'è droghe sensibili, proteini, cellule è enzimi. A causa di sti proprietà eccellenti, l'alginate di sodiu hè statu largamente utilizatu in l'industria alimentaria è a medicina.
(6) L'alginate di sodiu Colorcom hè un polveru biancu o giallu chjaru, quasi inodore è senza gustu. L'alginate di sodiu hè solubile in acqua, ma insolubile in solventi organici cum'è etanol, etere, cloroformu, etc.